在快节奏的生活状态下，微波炉逐渐成为了年轻一族的日常生活中最常用的加热设备之一。这种烹饪工具由于易操作、效率快而受到了很多商家和消费者的青睐。然而，据有些读者反映，在使用微波炉加热后，发现食物容易出现内部干硬的情况，这是怎么回事呢？
为什么食物经过微波炉加热后会变得干硬？
针对这一疑问，我们应该明确微波炉的加热原理并不是依靠简单的热能量传递的过程。食物加热时微波炉发出的是2450MHz的微波，属于电磁波的一种，是肉眼不可见的光波。通过微波能引起食物内部的“摩擦运动”，即是对食物中的极性物质进行运动影响，这些极性物质主要由水分子以及含有水分子的蛋白质和脂肪组成，在运动的过程中产生的碰撞和摩擦从而产生了热量。在微波传输到食物内部后，所带有的能量最终会转化成热能，从而达到食物加热的目的。
正是由于食物内部水分子的剧烈运动，会蒸发大量水分流失营养，导致加热后的食物会更干硬，不能保持食物的原汁原味。另外值得注意的是，微波这种光波无法穿过金属器皿，因此使用微波炉加热时，不能用金属器皿盛放食物，否则微波会被金属材质反射而无法到达食物内部，起不到加热的作用。
为了使食物经过微波炉加热后仍能保持“内心柔软”，笔者特意为大家搜罗到如下方法：对于能够被分散的食物，如米饭等，可以在加热前拌入少量的水从而加快加热效率，同时能够保持食物的口感；对于不能被分散的食物，如包点类，可以在满足加热需求的前提下尽量减少加热时间，避免过度加热；需要加热的食物形状尽量保持规则，这样微波加热就能更均匀。
蒸烤一体机是否能取代微波炉？
随着科技的高速发展，智能家电得到了前所未有的新时代，在短短几年间，产品一直在不断地变化和更新，从繁琐到简单、从单一功能到一机多用。但每一种新兴产品的诞生都会对原有产品造成冲击，不少人对市场上五花八门的新兴电器持有怀疑态度。正如蒸烤一体机，除了纯蒸、纯烤、蒸汽烤的功能，还具备保温、加热、发酵等辅助功能，可以说是未来厨电一体化的代表产品。那么蒸烤一体机是否能取代微波炉呢？
作为深耕厨电行业27年的华帝品牌，颠覆传统，认为消费者对厨电产品的需求，不再仅仅是解决温饱，更多的是通过烹饪来传达自己的情感，“烹”出新花样的设计理念。华帝创新推出了一款恒温效果最好的嵌入式蒸烤一体机：i23007型号。
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这款蒸烤一体机的首要亮点，是其出色的恒温效果。内腔采用市场上较为少见的食品级Max搪瓷内胆，比不锈钢材质更能蓄能聚温，热量能均匀分布，烹饪的食物更有色泽；搭配智能芯片和感温探针，能够将烹饪温度精准控制到每1摄氏度，食物口感更符合心意；机体具备密封控温技术，保温棉和密封圈的搭配具有超高密封性，有效避免热量流失，保证食物充分受热。三大恒温科技护航，显然要比微波炉的效果更佳。
华帝蒸烤一体机i23007除了能蒸善烤，还配备蒸汽烤混合技术，相辅相成烹饪更美味；搭载68道中文智能菜单，选定菜式编号，系统自动设定时间、温度，在70升的大容量内腔中一键出炉多种美食。该产品不仅是蒸箱、烤箱，更是微波炉、酸奶机、发酵机，几大功能一机多用，完美解决用户对食物多样化的需求，轻松烹饪出健康大餐。
当然，萝卜青菜各有所爱。在早期时候，微波炉可谓是非常实用的厨电，由于加热速度快，偶然做鸡翅等食物时还是十分方便的；而蒸烤一体机的出现，更是满足了高追求、高标准饮食用户的挑剔需求，日常用餐、烘焙、热饭等都能一键胜任，这对于常做饭的家庭也能有很好烹饪辅助作用，能有效提高生活品质。
